本报记者 罗 珺

2023年底，农业农村部印发《关于2023年全国“土特产”推介活动拟推介“土特产”名录的公示》，青海省海东市互助土族自治县八眉猪“土特产”上榜，引发关注。

互助八眉猪是优良的地方猪种资源，利用价值高，曾两次被农业农村部确定为国家级畜禽遗传资源保护品种。此次上榜，不仅再次提高了其知名度、认可度和美誉度，更重要的是，将进一步助推地方农产品高质量发展。

1.互助八眉猪为什么受青睐？

八眉猪因其眉毛呈倒“八”字形、额头有细而浅的“倒八字”皱纹而得名，又因其耳叶宽大下垂，俗称为“大耳朵”猪，是在青海高原特定环境下，经过长期自然和人工选择而形成的地方猪种。八眉猪种质资源独特，生长周期长，肉质好、色泽鲜红、细嫩多汁、脂肪品质好，符合人们的营养需求，成为消费者喜爱的高品质肉类。互助县每年产生近10万吨酒糟，这些酒糟是八眉猪得天独厚的优质饲料，成就了其肉质好的优良特性。

据了解，八眉猪是一个历史悠久的古老品种，驯养史长达6000余年，其种质资源独特，是一座丰富的原种群和活的基因库，在农业部2000年8月23日发布的公告中，被确认为国家级畜禽遗传资源保护品种的19个猪种中位列第一的猪种。

互助八眉猪产区的青海省河湟地区是我国古代文化发源地之一，早在四五千年以前的新石器时代，马家窑的上古先民就已经驯养了猪。直至解放初期，青海省猪的品种全部为八眉猪，主要分布在湟水流域和黄河沿岸的农业区。

上世纪五十年代以来，由于国内外猪种的不断引进，使青海八眉猪的数量逐年下降，至1979年，仅存栏约500头，面临绝种的境地。为挽救这一优良猪种资源，使之在养猪业中发挥作用，1981年起，互助县在省农牧部门的领导和支持下，建立了八眉猪保种场，进行八眉猪的保种选育工作，开展保护和推广利用，为互助县养猪业发展奠定了坚实基础，也为青海省猪种改良作出了重要贡献。

随着改革开放不断深入，互助八眉猪已走上产业化发展轨道，不仅是互助县政府重点支持的特色产业，也是当地养殖户致富的当家猪种。互助县按照“优化结构，注重特色，提升规模养殖水平，重点发展生猪产业”的思路，依托良好的生猪养殖基础和独有的八眉猪资源，大力发展八眉猪产业，培育发展了互助八眉猪保种场、青海中厚农畜产品开发有限责任公司（以下简称青海中厚公司）等一批八眉猪育种、养殖、加工龙头企业，在塘川、威远、台子等地建成八眉猪规模养殖场14家、发展规模养猪户近8000家。

2.企业带动给八眉猪带来了什么？

生猪养殖已成为互助县农业支柱产业，形成了贯穿育种、养殖、加工、冷链配送销售等全链条产业化发展的布局。其中，青海中厚公司作为全省最大的八眉猪肉类产品精深加工研发生产基地，为互助八眉猪产业化发展发挥了龙头引领作用。

该企业在自有八眉猪养殖基地的基础上，通过与农户的利益联结机制，以帮助农民、富裕农民为目标，以订单保底、高于市场价收购等方式与合作社及农户合作，采取“企业+农户+养殖基地”的经营模式，养殖场年出栏八眉猪约3000头，带动120多户农户发展生猪养殖，户均年养殖收入达2万元以上，带动相关从业人员1000余人受益。

在各级政府高度重视和支持下，八眉猪保种取得显著成效。现在互助县生猪养殖规模达到百余万头，奠定了民营企业开展猪肉加工的坚实基础。青海中厚公司董事长包海宁介绍：“我们想让更多人知道互助八眉猪这一猪种，品尝到我们的优质食品。企业将进一步加大品牌建设力度，通过产品的精细化分割和包装，以及开专卖店等举措，把优质优价的产品进一步推向省内外市场。”

目前，该公司打造八眉猪肉快速冷却、分割和卤制品生产线，完善优质猪肉供应产业链，实现互助八眉猪“无公害养殖、标准化屠宰与肉制品深加工”转化增值。同时，在深加工上开发多种口味的互助八眉猪风干肉、肉脯、肉干等旅游休闲食品。此外，近两年开发的预制菜系列，如梅菜扣肉、酥合丸等也深受省内外消费者喜爱。2024年春节，企业还接到了来自国内知名企业员工福利的订单，出现供不应求的情况。

“打造绿色有机农畜产品输出地，将为青海的农产品赋予高原特色的附加值，不论是地域环境的加持，还是民族文化的加持，最终形成独特的有机产品。落实到我们的产品上，形成优质优价的绿色有机农畜产品是可以实现的。”包海宁表示。

3.如何开辟更加广阔的市场？

在互助县农贸市场，“青货出青”展销中心格外显眼，偌大的展厅内，琳琅满目的货品摆放整齐，消费者几乎可以在这里一站式买齐所有的青海特色产品，尤其以互助县农产品居多。

据了解，该中心于2024年1月20日正式营业，到2月9日除夕前，销售额达160万元。消费者普遍反映，这里的东西品类齐全，价格便宜实惠，尤其是青海地方特色产品，买得很放心。

“这是互助县政府打造的一个青海省特色产品销售平台，由我们公司主要负责。目前，互助所有的特色产品都在这里。今后，有意愿的其他地方企业都可以入驻平台，我们将通过跟无锡的对口合作，让青海更多的特色农产品走出去。”青海中厚公司总经理王君介绍。

在东西部协作方面，青海中厚公司和无锡市新吴区已合作六年，起初是订单模式，公司是按照订单供货。2023年4月，互助县大力开展东西部扶贫协作消费扶贫行动，开通了无锡市新吴区青海“青藏特产”特色农产品线下体验旗舰店，建立了相对稳定的供销机制，公司也顺应形势走了出去。

“以前是人家要什么我们给什么，在无锡设立了青海‘青藏特产’特色农产品线下体验旗舰店后，当地消费者能看到更多来自青海、来自互助的产品，我们可以通过了解当地市场的消费需求，及时对产品进行调整。青海中厚公司基础扎实，我们的想法是，不仅要自己走出去，还要带着全县、全市、全省更多企业走出去，让青海的特色农产品被更多人所了解、所喜爱。”王君说。