西海全媒体记者 周建萍 吴予琴 /文 祁晓军 /图

坐落在街头巷尾、风格迥异的小店是经济发展的毛细血管，彰显着城市发展的活力，承载着城市的烟火气，也维系着城市的民生和就业。

进入盛夏，随着气温升高的消费力能否“追回”因疫情耽搁的时光成本？在奋力求生，困难与希望同在，焦虑与信心交织之间，不同的小店有着各自的生存之道。连续多日，西海全媒体记者分赴西宁多个城区采访，倾听来自店主们的心声。

“希望客流量能再多一些”

对于实体店，客流量是关键。“这两天人多，我和搭档很早就来店里备菜、收拾。10点多就开始准备外卖的单子了。”西宁市城中区一家麻辣烫店，店主海萍日常的一天，要从洗菜、切菜、串菜、熬汤配料中开始。

6月初，西宁市恢复堂食后，海萍的店迎来了上半年的高光时刻。“虽然我们按照要求做核酸检测，做好全面消杀，但每天到店消费的人不到两成，反倒是外卖订单比往年多。”海萍说，6月中旬起，到店消费的客人渐渐多了起来，也有人挑完菜后要求打包带走。在她看来，无论是否堂食，一天天上升的营业额才是关键。

从父辈手中接过这家麻辣烫店的5年时间中，90后的海萍和众多餐饮小店的店主一样，经历了疫情的反复，从起初的慌乱无措，到如今的心态平和，她说自己能做的就是用干净和美味留住和吸引更多的客人。

“这条街只有我们一家麻辣烫店了，附近有办公楼和小区，开通线上团购后，营业额的确多了一些，能抵消一部分没开店时候的开支。”每月房租4600元，雇了一名帮厨，加上水电费等，海萍每天固定开支253元。

“6月份的时候，每天还能卖1000多元，这两天天气热，来吃单价比较低的凉皮和粽子的顾客比较多，营业额还算过得去。”海萍说，因为线上订单多了，自己最近一直在练习打包速度，“希望客流量能再多一些，如果每天能卖2000多元，今年就不算白干。”

“多想想办法，总会好起来”

7月3日17时，海湖新区一家女装店里，店主李银珍热情招待试衣顾客。“不管顾客消不消费，都可以试穿，开实体店就要有好的服务。”

这是李银珍开的第二家服装店，虽然面积不大，但每个月超过1万元的房租及物业费用，对于年轻的她来说还是压力很大。

疫情期间无法开店，李银珍交了几个月的房租，但没有一分钱的进账，她只得把目光投向线上，通过短视频来吸引顾客，让小店有持续的关注度。

“最近很多小姐妹私信我，问我家衣服贵不贵，今天就带你们看一下500元能在我家买到多少件衣服？”“海湖最偏僻的女装店，你来过吗？欢迎大家来到我的店铺……”打开李银珍的短视频账号，或是介绍着店铺的地理位置，或是服装上身效果的展示，一百多条更新的视频内容都跟店铺有关。

“线下一天的收益可能是几百块钱，那线上就是几千元甚至更好。”李银珍说。大部分时间，她是在店内拍摄短视频，集中精力在网上做营销。自己打快递单发货，如果有顾客晚上下单，她也会亲自开车去送。

“3月份到货的春装卖了不到3天就关店了，现在衣服积压得有点多。而且因为流动资金链断了，夏装只是提了一少部分货，加上每个月的房租及物业费，还是挺困难的。”李银珍说。尽管如此，李银珍也没有放弃实体小店，“年轻人嘛，多想想办法，线下和线上相结合，总会好起来。”

“免费拍摄宣传片，感谢好政策的支持”

“很多人没听说过‘鸡蛋酸汤’这道美味，所以宣传片播出去以后一下子引来了好多顾客。感谢好政策，让我们发展下去的动力更足了。”在西宁市城东区经营着一家小型餐厅的马文录说。

即便是土生土长的老青海人，也不一定晓得鸡蛋酸汤的做法。但是，一部宣传片便可让食客直观地了解店里的特色创新菜品，再通过文旅部门的官方推介，这道美食立即拥有了一大批粉丝。

干净明亮的后厨间，马师傅将锅热至七成时，迅速将羊油融化，紧接着倒入鸡蛋液，随着腕臂的转动，一张张薄薄的金色蛋饼迅速形成。为了美化视觉效果，他还在鸡蛋液中加些许食用色素，金黄搭配赤红显得别具一格，随后的切丝、熬汤一气呵成，而后淋上青海独有的湟源陈醋，一股浓香扑鼻而来……

时长4分钟的美食纪录片，是城东区文体科技旅游局为辖区优秀特色餐饮美食、非遗美食免费拍摄并宣传推广的，一经推出立即引起各方好评。

“拍摄、制作、发布虽然耗时耗力，但能让更多人了解并有强烈的意愿来东区品尝特色美食，就是我们制作系列纪录片的初心。”城东区文体旅游科技局局长田红霞介绍，截至目前，美食系列纪录片已拍摄41期，既有酿皮、抓面、炮仗面等特色传统美食，也有像“鸡蛋酸汤”这样的创新融合菜品，推广餐饮业的同时，也提升了城东区的人气和烟火气。

“未来的路还长，努力就会有收获”

进入旅游旺季，繁华的西宁“夜经济”正在成为提振消费的“引擎”，灯光下的消费潜能不断释放，一批人气旺、活力足的小店竞相涌现，配合“夜经济”带旺城市烟火气。海鲜、烧烤、啤酒……新开的夜市人气总是格外旺。

“开店这么久，第一次和我的‘月球’合影。”7月2日，在北川湿地公园附近开了家城市露营基地的罗兰发了条朋友圈，之所以顾不上和自己亲手打造的小景观拍照，是因为她的确很忙。

从着手准备到顺利开业，罗兰一直在社交媒体上记录并发布重要节点的文图视频。“每天在微信上预约的人很多，基本是年轻人。相比起找固定的店面和服务员，在夜市开店的成本更低，对于创业初期的我们更友好。”罗兰说。在新晋的网红地开帐篷小店，创意不能少。为此，她不断把自己经营的这方小天地打造成“小平台”，有了人流量的加持，成功吸引来了小型音乐节、后备厢集市等新业态。

“虽然还有很多未知，但一切才刚刚开始，相信努力就会有收获，祝愿大家都能生意兴隆。”多元化的服务业催生更多就业机会，从线上了解到线下体验，这一新的消费习惯已在市民中逐渐培育和养成，并不断释放消费潜力、激发消费新动能。

【记者手记】

受疫情影响，不少“小店”在经营过程中遇到了难题：资金周转不畅，贷款困难，人手短缺，场地受限等。要想恢复“小店经济”的“元气”，既要有政策上的倾斜支持，也要有实实在在的帮扶行动。

面对现实困境，一方面是店主想尽办法努力自救，另一方面是西宁通过持续优化营商环境等一系列举措，为“小店经济”发展保驾护航。目前，西宁市正在加紧减税降费、提供补贴，合理规划创新发展“小店经济”，既方便了周边群众，解决了就业和收入难题，同时也使城市“毛细血管”更加健康。

当然，从长远来看，要让“小店经济”更加亮眼夺目，还需要从城市规划、数字化接轨、多元化创新等方面加以引导和帮助，推动形成多层次、多类别的发展体系，才能使“小店”真正激发“大力量”。