本报记者 潘 玲

我的名字叫青稞。我和小伙伴们主要分布在我国西藏、青海大部分地区、甘肃甘南等海拔2700米以上的高寒地区，具有适应性广、耐寒、耐低温、抗旱性强、产量低等特点。

我们生长的地方人口密度和工业化程度相对较低，水源、土壤、空气等自然环境保护较好，独特的种植地带使得我们基本生长在无污染环境，具有天然的有机农业特征。

除了青稞，我还有别的名字——元麦、淮麦、米大麦，我是大麦的一种特殊类型。我的家族按颜色可分为白青稞、花青稞、黑青稞和紫青稞。

我在青藏高原有3500年种植历史，是青藏高原的第一大作物、主导优势作物和人民群众赖以生存的主要食粮，从物质文化延伸到精神文化，在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。对于生活在青藏高原地区的人们，我是他们再熟悉不过的农作物，我与高原儿女的生活紧密相连，养育着人们的同时也牵连起一代又一代人的情感。

我是世界上麦类作物中β—葡聚糖最高的作物，β—葡聚糖平均含量为6.57%，优良品种可达8.6%，是小麦平均含量的50倍。β—葡聚糖在预防结肠癌、心血管疾病、糖尿病方面有重要作用。我还富含大量膳食纤维，具有清肠通便、清除体内毒素的良好功效。我还能抑制胃酸过多。总之呢，我含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素，有着广泛的药用以及营养价值，能够提高机体防御能力。

经过多年努力，青海青稞产业取得了长足发展。我在青海常年种植面积稳定在100万亩（1亩≈0.067公顷）以上，占粮食作物播种面积的四分之一，排全国第二位。

经过广大农牧工作者的不懈努力，我在青海的育种水平位于全国前列，基地建设成效显著，精深加工不断发展。

我们除了供应本省外，还销往甘肃、四川、云南、西藏等省区，商品率高达83%。全省现有青稞加工企业58家，其中规模企业30家，加工转化率达到60%，比其他省区高40个百分点以上。目前，关于我的加工产品，有7大类20多个品种，除加工美味的食品、酿造清香甘美的青稞酒外，还拓展到高端保健产品市场，市场反响良好，市场前景广阔，已经上升成为脱贫致富、开发营养保健类产品的朝阳产业。